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化妝品原料小百科:運用到食品中的肌醇

發(fā)布日期:2022-11-20 16:13:26 瀏覽次數(shù):260

生活中,說到肌醇,你一定很陌生,但你一定知道紅牛、東鵬特飲等一些保健品飲料,而肌醇,就是里面的配料之一

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肌醇,又名環(huán)己六醇,廣泛分布在動物和植物體內(nèi),是動物、微生物的生長因子。開始是從心肌和肝臟中分離得到。肌醇在自然界存在有多個順、反異構(gòu)體,存在的異構(gòu)體為順-12,35--4,6-環(huán)己六醇。

了解了肌醇的來源,下面我們就來說說肌醇在食品工業(yè)領(lǐng)域的運用:

1.肌醇是一種生物活素,參與體內(nèi)的新陳代謝活動,具有免疫、預(yù)防某些疾病等多種作用,在發(fā)酵和食品工業(yè)中,可用于多種菌種的培養(yǎng)和促進(jìn)酵母的增長等、高等動物若缺乏肌醇,將會出現(xiàn)生長停滯和毛發(fā)脫落等現(xiàn)象,人體每天對肌醇的需求量是1-2g,許多保健飲料和兒童食品都加有微量肌醇。

2.肌醇還是腸內(nèi)某些微生物的生長因子,在其他維生素缺乏時,它能刺激所缺乏維生素的微生物合成維生素。 

3. 肌肉肌醇是鳥類、哺乳類的必須營養(yǎng)源,缺乏肌肉肌醇,例如小鼠可引起脫發(fā)、大鼠可引起眼周圍異常等癥狀。大鼠可大量代謝肌醇,但尿中排量不多。鯊魚似乎能把肌醇轉(zhuǎn)變成為一種貯藏能量的物質(zhì)。是生命素I的成分之一。

說完它的運用,你一定在想,哪些食物中有它的影子呢,我們靠什么可以補充它呢?

攝取來源

富含肌醇的食物:動物肝臟、啤酒酵母、白花豆(lima bean)、牛腦和牛心、美國甜瓜、葡萄柚、葡萄干、麥芽、未精制的糖蜜、花生、甘藍(lán)菜、全麥谷物等,我們可以通過食用這些來補充肌醇。

當(dāng)我們沒有這些食物來源或體內(nèi)缺乏肌醇,就可以通過其它途徑來補充,如營養(yǎng)補品:6個以大豆為主要成分的卵磷脂肪囊中含有肌醇和膽堿各244mg;粉末狀卵磷脂可溶解在液體中;大多數(shù)復(fù)合維生素B制劑中含有100mg的肌醇和膽堿。一般每日的攝取量是250450mg。

肌醇之?dāng)?/span>:簡單來說就是會破壞肌醇功效的物質(zhì),在補充這個物質(zhì)時,可以避免以下物質(zhì)同時服用:

水、磺胺藥劑、雌激素、食品加工、酒精、咖啡、陽光、高溫煮沸、阿司匹林等。

服用建議:

1.服用肌醇時,必須和膽堿及其他B族的維生素同時服用。

2.常喝咖啡的人要多攝取肌醇。

3.服用卵磷脂的人需要攝取已經(jīng)過螯合作用的鈣,以維持體內(nèi)磷和鈣的平衡,因為肌醇和膽堿似乎都會提高出血液中磷的含量。

4.要使維生素E達(dá)到很好的效果,必須攝取充分的肌醇和膽堿。

看到這里,你就知道為什么肌醇在食品中得以運用了,以后,我們在食品、飲料中看到肌醇在配料表中,就不會感到陌生和驚訝了,也可以通過學(xué)到的知識進(jìn)行簡單的科普了。

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